Как не соседствуют макароны после варки чтобы они не слипались
Используйте достаточно воды и добавляйте соль
Обильно налейте воду в кастрюлю, чтобы макароны свободно плавали и не сцеплялись друг с другом. Обычно на каждые 100 г пасты используют около 1 литра воды. Добавьте щедрую щепотку соли, которая не только придаст вкус, но и поможет уменьшить слипание. Вода должна закипеть полностью перед тем, как добавить макароны.
Трехдневная техника – перемешивание, промывка и остывание
- Перемешивайте макароны во время варки каждые 2 минуты. Это препятствует слипанию, особенно в первые минуты кипения, когда поверхность пасты мягкая.
- После готовности слейте воду и сразу промойте макароны под холодной проточной водой. Охлаждение остановит процесс варки и удалит излишки крахмала, который способствует слипанию.
- Высушите макароны полотенцем или оставьте их в дренажном сите, чтобы удалить лишнюю влагу. В дальнейшем используйте немного масла или сливочного масла перед подачей.
Добавляйте масло или сливочное масло
После того, как макароны слиты и охладились, аккуратно перемешайте их с ложкой оливкового или подсолнечного масла. Масло создаст тонкую пленку, которая снизит сцепление. Не используйте слишком много масла, чтобы не ухудшить вкус блюда.
Подавайте сразу или храните правильно
- Если планируете оставить макароны на некоторое время, насыпьте их в миску и закройте крышкой или пленкой. Перед подачей промойте повторно и добавьте немного масла.
- Для хранения используйте герметичный контейнер и избегайте плотных слоёв макарон повреждения поверхности.
