Как приготовить шницель в духовке вкусно и быстро
Начинайте с подготовки мяса: возьмите по возможности тонкий кусок свинины или говядины, нарежьте его на порционные пласты толщиной около 1-1,5 см. Отбейте их молотком через пленку или пищевую ткань, чтобы добиться равномерной толщины и мягкости.
Приготовление панировки
- Подготовьте три емкости: в первую поместите муку, во вторую взбитое яйцо, в третью – панировочные сухари.
- Обваляйте каждую порцию мяса: сначала в муке, струсите излишки, после в яйце, затем в сухарях.
- Если хотите сделать шницель особенно сочным и хрустящим, добавьте в сухари специй или измельченные орехи.
Запекание в духовке
Разогрейте духовку до 200°C. На противень постелите пергамент или смажьте его небольшим количеством масла. Выложите подготовленные шницели, соблюдая расстояние между ними для равномерной корочки.
- Полейте шницели небольшим количеством растительного масла или нанесите тонкий слой майонеза для золотистого цвета.
- Для дополнительной сочности можно сверху положить кусочек сливочного масла или тонко нарезанный бекон.
Запекание и финальные советы
Поставьте противень в духовку и запекайте около 20-25 минут. За 5 минут до завершения готовки можно включить функцию grill, чтобы придать корочке аппетитную золотистую окраску.
Перед подачей дайте шницелю немного отдохнуть на решетке или тарелке. Такое время помогает сделать мясо более сочным, а корочку – хрустящей.
Дополнительные идеи
- Подавайте с свежими овощами или легким соусом – горчичным, йогуртовым или томатным.
- Для разнообразия добавляйте в панировочные сухари измельченные травы или чеснок.
