Как вкусно запечь брокколи и цветную капусту в духовке

Подготовка овощей к запеканию

Разделите брокколи и цветную капусту на небольшие соцветия, чтобы они равномерно пропекались. Промойте под холодной водой и хорошо обсушите полотенцем или салфетками. Чем суше овощи перед запеканием, тем лучше получится хрустящая корочка

Маринад и специи

Для насыщенного вкуса используйте смесь оливкового масла, соли и свежемолотого черного перца. Добавьте по желанию чеснок, паприку или тимьян. Погрузите овощи в маринад и оставьте на 10–15 минут для пропитки

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 200°C. Используйте противень с антипригарным покрытием или застелите его пергаментной бумагой.
2. Распределите овощи на противне в один слой. Не накапливайте их, чтобы обеспечить равномерную горячую обработку.
3. Запекайте 20–25 минут. Каждые 10 минут аккуратно перемешивайте или переверните овощи для равномерной корочки.

Советы для достижения идеальной текстуры и вкуса

• Чтобы получить хрустящую корочку, повысите температуру до 220°C за последние 5 минут запекания
• Используйте крупную соль или морскую для усиления вкуса
• Подавайте с лимонным соком или сливочным соусом для дополнительной яркости