Как запечь гуся в духовке чтобы он получился вкусным

Перед началом убедитесь, что гусь хорошо очищен и просушен. Это важно для равномерной корочки и насыщенного вкуса. Не забывайте об основном原则е – сочность достигается правильным подбором температуры и времени запекания.

Подготовка гуся

1. Маринад: натрите гуся смесью соли, черного перца, измельченного чеснока и свежих трав (розмарина, тимьяна). Оставьте мариноваться минимум на 2 часа, а лучше – на ночь. Это придаст мясу насыщенный аромат и улучшит его текстуру.
2. Обработка: снаружи и внутри хорошо обработайте солью и специями. Обратите особое внимание на кожу, чтобы просохнуть и получить хрустящую корочку.

Запекание гуся

Используйте духовку, разогретую до 180°C. Поместите гуся на решетку в противень, чтобы соки стекали вниз. Внутрь тушки положите нарезанные яблоки, лук или апельсины для дополнительного аромата и сочности.

Процесс и время

• Температура: 180°C, чтобы мясо пропеклось, не высыхая.
• Время запекания: 2,5–3 часа, в зависимости от веса гуся (примерно по 35 минут на каждый килограмм).
• Покрытие: каждые 30 минут промазывайте мясо выделившимся соком или растопленным сливочным маслом для получения аппетитной корочки.

Контроль готовности

Проверяйте внутреннюю температуру: она должна быть не менее 75°C в самой толстой части бедра. Также можно проколоть мясо – сочность должна быть прозрачной, а мясо – мягким.

Подача и советы

Дайте гусю отдохнуть не менее 15 минут после выхода из духовки, чтобы соки равномерно распределились. Перед подачей нарежьте его тонкими ломтиками, украсьте свежими травами и подавайте с запеченными овощами или картофелем.