Как варить борщ видео пошаговая инструкция приготовления
Подготовка продуктов и основные этапы
Для насыщенного борща потребуется:
- Свежая говядина или свиные ребра – 500 г
- Буряк – 2-3 шт.
- Картофель – 3-4 шт.
- Морковь – 1-2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Капуста – 200 г
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Соль, перец, лавровый лист – по вкусу
- Зеленый лук и укроп для подачи
Пошаговый рецепт с видео
-
Варка бульона
Положите мясо в кастрюлю, залейте 2 литрами холодной воды. Доведите до кипения, снимайте пену. Варите на среднем огне около 1,5 часов, добавьте лавровый лист и соль.
-
Обработка овощей
Пока варится бульон, очистите и натрите буряк на крупной терке. Морковь и лук очистите, нарежьте крупными кубиками. Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками.
-
Приготовление основы
Обжарьте лук и морковь в небольшом количестве масла до мягкости. Добавьте томатную пасту, обжаривайте 2 минуты. В отдельной кастрюле опустите картофель в бульон и варите около 10 минут.
-
Добавление свеклы и овощей
Когда картофель почти готов, добавьте к бульону натертый буряк и обжаренную морковь с луком. Варите еще 10 минут. В конце добавьте нарезанную капусту, чеснок, перец и доведите до готовности.
-
Финальные штрихи
Дайте борщу настояться 15 минут. Посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и укропом перед подачей.
Полезные советы
- Буряк лучше натереть заранее и оставить немного постоять для насыщения цветом и вкусом.
- Мясо можно заменить на курицу для легкости и быстроты приготовления.
- Обжарка овощей придает борщу насыщенный вкус и аромат.
