Как приготовить чебуреки на сковороде пошаговая инструкция
Подготовка ингредиентов
Для начала подготовьте тесто: возьмите 2 стакана муки, 1/2 стакана теплой воды, 1/4 стакана растительного масла, 1 чайную ложку соли и 1 яйцо. В миске смешайте муку и соль, добавьте яйцо, воду и масло. Замешайте эластичное тесто, которое не будет прилипать к рукам. После этого накройте его пленкой и оставьте отдыхать на 30 минут.
Для начинки потребуется примерно 300 г мясного фарша (лучше свиного или говяжьего), лук – 1 крупная головка, соль, перец по вкусу и, по желанию, немного воды или бульонных кубиков для сочности. Мелко нарежьте лук и смешайте с фаршем, посолите и поперчите.
Формирование чебуреков
- Разделите тесто на небольшие части и раскатайте каждую в тонкий круг диаметром около 15-20 см.
- На одну половину каждого круга выложите примерно 2-3 столовые ложки начинки, равномерно распределив, оставляя края пустыми.
- Сложите тесто пополам так, чтобы края совпали. Зафиксируйте края, защипывая их пальцами или горизонтально прижимая ножом, чтобы получился плоский чебурек с герметичным краем.
Обжаривание на сковороде
Выберите глубокую сковороду, налейте достаточное количество растительного масла так, чтобы оно полностью покрывало дно. Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне. Чтобы понять, достигнута ли нужная температура, бросьте кусочек теста – он сразу начнет пузыриться и шипеть.
Осторожно выложите чебуреки в горячее масло и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Переворачивайте аккуратно, чтобы начинка не вытекала.
Готовые чебуреки выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло. Перед подачей дайте немного остыть и подавайте горячими.
