Как запечь линя с картошкой в духовке мясным маринадом

Подготовка рыбы и маринада

Очистите линя от чешуи и внутренностей, тщательно промойте холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте рыбу на порционные куски толщиной около 3-4 см. Для маринада смешайте 100 мл оливкового масла, 3-4 зубчика чеснока, измельченного в пасту, 1 столовую ложку паприки, 2 чайных ложки соли и черного перца по вкусу. Добавьте свежий укроп или петрушку. Погрузите рыбу в маринад, хорошо натерев каждый кусок, и оставьте мариноваться на не менее 1 часа.

Подготовка картофеля и овощей

Очистите 4-5 средних картофелин, нарежьте их на крупные дольки или кубики. Можно дополнительно добавить к картофелю порезанный лук и морковь для более насыщенного вкуса. Посолите, поперчите и посыпьте специями по желанию. Полейте овощи оставшимся маринадом или оставьте отдельным слоем в форме, чтобы запекать совместно с рыбой.

Запекание линя с картошкой в духовке

1. Разогрейте духовку до 200°C. Выложите маринованную рыбу на противень или в жаропрочную форму, покрытую пергаментной бумагой.
2. Рядом разместите подготовленный картофель и овощи. Полейте их оставшимся маринадом или смажьте маслом для более румяной корочки.
3. Поставьте в духовку и запекайте примерно 35-40 минут, пока рыба не станет мягкой и приобретет золотистую корочку, а картофель – мягким внутри и хрустящим снаружи.
4. За 5 минут до готовности включите функцию гриля, чтобы подчеркнуть аппетитную корочку, следя, чтобы рыба не пересохла.

Советы по подаче

• Перед подачей украсьте блюдо свежими зеленью и ломтиками лимона.
• Подавайте с свежими салатами или зеленью, с отварным рисом или просто с куском хлеба.
• Для более насыщенного вкуса можно дополнительно сбрызнуть готовое блюдо лимонным соком или подать со сметаной.