Как приготовить тесто для бешбармака пошаговая инструкция
Отбор ингредиентов и подготовка их к работе
Для теста на бешбармак понадобятся:
- Мука пшеничная – 500 г
- Вода – 200 мл
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Соль – 1 чайная ложка
Все ингредиенты важно подготовить заранее и обеспечить комнатную температуру, особенно яйца и воду.
Приготовление теста
- Просеять муку через сито в большую миску, чтобы насытить её кислородом и избавиться от комочков.
- Добавить соль к муке и перемешать.
- Влить воду в центр муки, предварительно разбитое яйцо и начинать замешивать тесто.
- Замешивание выполняйте постепенно, подхватывая муку с краев к центру, чтобы тесто равномерно соединялось.
- Вымешивайте тесто около 10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. При необходимости добавляйте немного муки или воды.
- Оставьте тесто под полотенцем или пищевой пленкой на 15-20 минут, чтобы оно отдохнуло и стало менее липким.
Формирование и подготовка теста к дальнейшей обработке
Раскатывание и нарезка
После отдыха разделите тесто на небольшие части. Каждую раскатайте в тонкий пласт на присыпанной мукой поверхности.
Затем нарежьте на шириной около 3-4 см полоски или квадраты, в зависимости от предпочтений. Такие куски подойдут для варки и парки.
Советы по работе с тестом
- Используйте достаточное количество муки при раскатывании, чтобы тесто не прилипало к поверхности и скалке.
- Делайте небольшие порции теста для удобства работы и равномерности раскатки.
- Перед варкой оставьте заготовки немного подсушиться – так они лучше держат форму.
