Как приготовить цыпленка бройлера в духовке легко и вкусно

Разогрейте духовку до 200°C. Вымойте цыпленка под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Обратите внимание, чтобы все острые части были удалены, а внутренности вынуты.

Подготовка мяса

Натрите цыпленка смесью соли, черного перца, паприки и чесночного порошка. Для более насыщенного вкуса добавьте тимьян или розмарин. Обязательно натрите смесью не только кожу, но и внутреннюю сторону.

Процесс запекания

1. Положите цыпленка в жаропрочную форму или на противень, застеленный пергаментной бумагой.
2. Обмажьте кожу небольшим количеством растительного масла, чтобы она стала золотистой и хрустящей.
3. Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте 1 час 15 минут. В процессе время от времени поливайте мясо выделяющимися соками для запекания и более сочного результата.

Проверка готовности

Выкрутите нож или шпажку в самой толстой части бедра. Если сок, выделяющийся при прокалывании, прозрачный – цыпленок готов. Также внутренний термометр должен показывать температуру около 75°C.

Советы для достижения идеального результата

• Перед запеканием оставьте цыпленка минимум на 30 минут при комнатной температуре, чтобы мясо прожарилось равномерно.
• Используйте маринад на основе лимонного сока и оливкового масла для придания мясу особого аромата и мягкости.
• Не допускайте пересушки – если есть возможность, накройте форму фольгой на первые 45 минут и снимать её за 20 минут до конца приготовления для получения хрустящей корочки.

Подавать цыпленка рекомендуется с запеченными овощами или картофелем, а также со свежими зеленью и лимоном. Такой подход сохранит сочность и подчеркнет вкус мяса.