Лучшие способы запекания курицы в духовке для вкусного блюда
Подготовка курицы для запекания
Перед началом убедитесь, что куриная тушка полностью разморожена. Промойте её под холодной водой и тщательно высушите бумажными полотенцами. Натуральный вкус и сочность достигаются, если курицу оставить приправленной минимум за 1 час перед запеканием.
Выбор маринада и приправ
Маринад помогает сделать мясо мягким и ароматным. Смешайте оливковое масло, сок лимона, чеснок, соль, перец и травы по вкусу – розмарин, тимьян или орегано. Оставьте курицу пропитываться этой смесью на 2-3 часа или на ночь в холодильнике. Используйте свежие или сухие приправы, чтобы подчеркнуть естественный вкус.
Оптимальный температурный режим и время запекания
- Температура: 180-200 °С для равномерного приготовления.
- Время: 1-1,5 часа, в зависимости от размера тушки. Проверяйте готовность, проткнув ножом в самой толстой части – сок должен быть прозрачным.
Советы по запеканию
- Используйте решетку, чтобы курица равномерно пропекалась со всех сторон и дно не плавало в соках.
- Внутренняя температура мяса должна достигать 75-80 °С. Проверьте это с помощью термометра для мяса.
- За 10 минут до готовности накройте курицу фольгой – это предотвратит пересушивание кожи.
Завершение и подача
Дайте курице отдохнуть под фольгой 10-15 минут после запекания. Это позволит соку равномерно распределиться по всему мясу. Подавайте с запеченными овощами или свежими травами и лимоном для яркого вкуса.
