Как приготовить утку в духовке вкусно и просто
Чтобы добиться сочной и ароматной утки с золотистой корочкой, важно правильно подготовить птицу и соблюдать последовательность шагов. Начинайте с выбора свежего мяса и следите за тем, чтобы она была хорошо промытой и просушенной перед началом приготовления.
Подготовка утки
- Очистите кожу и внутренности: удалите остатки пера и жировых мешков, промойте утку внутри и снаружи под холодной водой. Обсушите бумажным полотенцем.
- Натрите кожу солью и специями: равномерно нанесите крупную соль, добавьте свежемолотый черный перец, душистый перец, тимьян и розмарин по вкусу. Можно оставить утку мариноваться в холодильнике на 1-2 часа или оставить на ночь – мясо станет мягче и ароматнее.
Процесс запекания
Для равномерного приготовления зафиксируйте крылья и ножки шпагатом, чтобы they не расползлись. Расположите утку на решетке или в форме для запекания, подложив под нее слой овощей или фольгу для сбора жира.
Температура и время
Запекайте при температуре 180°C, время зависит от веса утки:
- от 1,5 до 2 кг – 1,5–2 часа;
- от 2 до 2,5 кг – 2–2,5 часа.
Советы по приготовлению
- Периодически поливайте утку жиром во время запекания, чтобы кожа получилась хрустящей.
- За 20 минут до готовности увеличьте температуру до 220°C или включите функцию гриль для получения аппетитной корочки.
- Дайте утке отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой, чтобы соки равномерно распределились внутри мяса.
Подача и дополнения
Подавайте утку с запеченными овощами, картофелем или свежими салатами. Можно добавить к мясу апельсины, яблоки или клюквенный соус – это подчеркнет насыщенность вкуса и освежит блюдо.
