Как приготовить торт Птичье молоко пошаговая инструкция.1

Подготовительный этап

Начинайте с приготовления коржей. Для этого смешайте 4 яйца с 150 граммами сахара и взбейте миксером до пышной пены. Добавьте 100 грамм муки и 30 грамм крахмала, аккуратно перемешивая ложкой или лопаткой. Полученную массу выложите в форму диаметром 20 см, застеленную бумагой для выпекания, и выпекайте при температуре 180°C около 20 минут. Остывший корж разрежьте на две равные части.

Приготовление суфле

В сотейнике разогрейте 300 мл сливочного молока и растворите в нем 150 грамм сахара. В отдельной миске взбейте 4 яйца и постепенно введите их в горячее молоко, постоянно помешивая. Смесь доведите до кипения и варите 3-4 минуты, чтобы загустела. Уберите с огня и добавьте 4 листа желатина, заранее замоченного в холодной воде, и растопленного на водяной бане. Перемешайте до полного растворения желатина.

Создание и сборка торта

Взбейте 400 мл сливок до устойчивых пиков и аккуратно соедините с остывшей заварной массой. На нижний корж выложите часть суфле, равномерно распределите и накройте верхним коржом. Повторите с оставшимся суфле и коржами.

Украшение и охлаждение

Торт украсьте по желанию: шоколадной крошкой, посыпкой или свежими ягодами. Поместите торт в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь, чтобы он точно застыл и приобрёл нужную консистенцию.