Как приготовить фаршированные баклажаны в духовке

Подготовка баклажанов

Разогрейте духовку до 200°C. Выберите свежие, плотные баклажаны среднего размера. Помойте их и разрежьте пополам вдоль. Чем ровнее и аккуратнее будут разрезы, тем лучше получится начинка.

Удалите из баклажанов мякоть, оставляя примерно 1-1,5 см стенки. Для этого можно использовать ложку или нож. Мякоть измельчите и отложите в отдельную емкость.

Приготовление начинки

Обжарьте на сковороде мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности. Добавьте к ним измельченную мякоть баклажанов и тушите 5-7 минут на среднем огне. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте специи или зелень.

Для разнообразия в начинку можно включить мелко нарезанные помидоры, болгарский перец, грибы или отварной рис. Перемешайте все компоненты и проверьте вкус.

Формирование и запекание

1. Наполните каждую половинку баклажана подготовленной начинкой.
2. Поместите баклажаны на противень, застеленный бумагой для выпечки или смазанный маслом.
3. Посыпьте сверху немного твердого сыра, по желанию можно добавить свежую зелень или каплю оливкового масла.
4. Запекайте в духовке 30-40 минут, пока баклажаны не станут мягкими, а сыр не образует румяную корочку.

Подача и советы

Готовые баклажаны подайте горячими или теплыми, украсив свежей зеленью. Можно подавать с йогуртовым соусом или свежими овощами. Для более насыщенного вкуса перед подачей посыпьте зеленью или полейте оливковым маслом.