Как запечь курицу в духовке с конвекцией идеально и вкусно
Подготовка курицы к запеканию
Начните с выбора свежего кусочка или целой туши. Хорошо промойте курицу под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Обратите внимание на кожу: она должна быть сухой, чтобы она стала румяной и хрустящей после запекания.
Для повышения вкуса натрите поверхность курицы смесью соли, любимых специй, а также добавьте немного чеснока и свежих трав. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут – это сделает мясо более сочным и ароматным.
Правильная температура и время запекания
Разогрейте духовку с функцией конвекции до 200°C. Такое тепло обеспечит равномерное запекание и красивую корочку.
Запекайте целую курицу примерно 1 час 15 минут, ориентируясь на вес: на каждый килограмм добавляйте около 15 минут. Для проверки готовности проткните самый толстый участок мяса – сок должен быть прозрачным, а мясо – легко отделяться от кости.
Советы для идеального результата
- Обмазывайте кожу смесью масла и специй за 15-20 минут до окончания запекания – так она станет хрустящей и насыщенной ароматом.
- Используйте решётку внутри формы – это обеспечит циркуляцию горячего воздуха вокруг всей тушки, делая кожу равномерно запечённой.
- Периодически поливайте курицу собственным соком или бульоном, чтобы мясо оставалось сочным.
Заключительный шаг
Дайте курице постоять 10 минут после вытаскивания из духовки. Это позволит сокам перераспределиться внутри, мясо станет мягче и более вкусным.
Обратите внимание, что правильное использование функции конвекции значительно сокращает время приготовления и делает корочку ровной и аппетитной. Следование этим рекомендациям сделает вашу запечённую курицу настоящим деликатесом.
