Как запечь овощи в духовке вкусно и просто
Выбор овощей и подготовка
Используйте свежие, зрелые овощи, такие как кабачки, баклажаны, перец, морковь, цветная капуста, брокколи. Перед приготовлением тщательно промойте и высушите их. Нарежьте одинаковыми по размеру кусками для равномерной пропекания. Например, кабачки и баклажаны – кружками или длинными полосками, морковь – кружками или брусками, цветную капусту и брокколи – соцветиями.
Приправы и масла
Для вкусной запеканки используйте оливковое или подсолнечное масло. Обмакните овощи в масло или сбрызните сверху, равномерно распределите. Посолите, добавьте свежемолотый черный перец, специи и травы по вкусу: тимьян, розмарин, паприку, чеснок или прованские травы. Можно добавить немного лимонного сока или бальзамического уксуса для яркости вкуса.
Процесс запекания
- Разогрейте духовку до 200°C. Подготовьте противень, застелив его бумагой для выпечки или смазав маслом.
- Расположите овощи на противне одним слоем. Не перекрывайте, чтобы они равномерно пропеклись и подрумянились.
- Запекайте 25–35 минут, периодически переворачивая овощи ложкой или щипцами. Готовность определяйте по мягкости и румяной корочке.
Советы для идеального результата
- Используйте высокое качество масла – оно создаст аппетитную корочку и сохранит сочность овощей.
- Мелко нарезанные травы добавьте за 5 минут до готовности, чтобы сохранить аромат.
- Проще всего запекать овощи в один слой, чтобы они пропеклись равномерно и не слиплись.
Идеи для подачи
Запечённые овощи отлично подходят как гарнир к мясу, рыбе или к овощным блюдам. Их можно подать с йогуртовым соусом, чесночной пастой или свежей зеленью. Такой способ приготовления сохраняет максимум витаминов и обеспечивает насыщенный вкус без лишних усилий.
