Лучшее время для сбора брокколи капусты

Оптимальный сезон для сбора брокколи

Основной сбор брокколи проводят в период с конца весны до ранней осени. В большинстве регионов посадки осуществляют в мае, а урожай собирают в июле и августе, когда цветоносы достигают полного размера и насыщенного цвета. В теплом климате сбор возможно начинать уже в конце мая и продолжать до октября, регулируя сроки по климатическим особенностям региона.

Критерии готовности брокколи к сбору

• Цвет: головки приобретают ярко-зеленый оттенок без желтоватых или коричневатых участков.
• Размер: диаметр головки достигает 10-15 сантиметров, что свидетельствует о полной зрелости.
• Плотность: головки твердые, плотно собранные, не имеют мягких участков.
• Ближе к сроку уборки: цветоносы становятся крупными, расширяются и приобретают характерный объем.

Как определить лучшее время для сбора

1. Регулярно осматривайте растения, чтобы определить момент, когда цветоносы достигли нужных размеров и окраски.
2. Обратите внимание на температуру: сбор проводят до наступления сильной жары, чтобы головки не начали рассыпаться или терять вкус.
3. Обратите внимание на встречу с насекомыми – после опыления и появления бутонов рост замедляется, лучше всего собирать до этого.

Советы по сбору брокколи

Используйте острые ножницы или секатор, чтобы аккуратно срезать головки с короткой ножкой. Удаляйте только зрелые цветоносы, не повреждая оставшиеся части растения. После сбора начните быстро охлаждать овощ, чтобы сохранить свежесть и вкус.