Как долго запекать курицу на соли в духовке
Рекомендуемое время приготовления
Запекать курицу на соли следует 1,5-2 часа при температуре 200°C. Такой срок подходит для среднего размера тушки весом около 1,5-2 кг. Если курица больше или меньше, время нужно корректировать: на каждые 500 г добавляйте или уменьшайте примерно 20 минут.
Пошаговая инструкция
- Подготовка: очистите курицу и промойте под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем.
- Обвалка в соли: смешайте крупную соль с добавлением специй по вкусу (например, чеснок, розмарин, черный перец). Обмакните курицу полностью в соль или хорошо натрите внутри и снаружи.
- Запекание: положите курицу на противень или в жаропрочную форму, предварительно застеленную фольгой или бумагой для выпечки. Поместите в разогретую духовку.
- Контроль времени: следите за запеканием, ориентируясь на общий рекомендованный срок. Время зависит от размера тушки и температуры духовки.
Как понять, что курица готова
Проколите ножом или вилкой самую толстую часть бедра: сок должен быть прозрачным, без кровяных выделений. Внутренняя температура должна достигать 75°C. После завершения извлеките курицу, дайте ей постоять 10 минут, чтобы соки равномерно распределились.
Советы по результату
- Образование корочки: соль создает аппетитную корочку, которая сохраняет сочность внутри.
- Дополнительные специи: можно добавить в соль лавровый лист или тимьян для аромата.
- Температурный режим: для румяной корочки рекомендуется повысить температуру за 10 минут до конца приготовления до 220°C.
