Как приготовить фаршированные шампиньоны на сковороде
Обжарить шампиньоны с начинкой до золотистого цвета и подачи на стол – просто и быстро. Следуйте этим рекомендациям, чтобы добиться сочной и ароматной начинки, которая гармонично сочетается с грибами.
Подготовка ингредиентов
Измельчите
- Шампиньоны: очистите от земли и аккуратно удалите ножки.
- Начинку: используйте мясной фарш, каперсы, мелко нарезанный лук, чеснок и зелень по вкусу.
Смесь должна быть насыщенной и однородной. Добавьте к фаршу немного соли, перца и любимых специй.
Процесс приготовления
Шаг 1. Подготовка грибов
Аккуратно вырежьте внутренний край ножек шампиньонов, чтобы образовались полости для начинки. Ножки нарежьте мелко и обжарьте отдельно для добавления в начинку.
Шаг 2. Формирование начинки
Смешайте фарш с мелко нарезанными ножками, добавьте немного масла, специи и зелень. Хорошо перемешайте.
Шаг 3. Фаршировка
Наполните каждое грибное «ложе» подготовленной смесью, не заполняя полностью, оставьте небольшой зазор для расширения при жарке.
Обжарка на сковороде
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.
- Выложите фаршированные грибы, крышкой вниз, и обжаривайте на среднем огне около 5 минут.
- Переверните грибы и жарьте еще 5-7 минут, периодически поливая соком, который выделяется при жарке.
Грибы должны стать мягкими, а начинка – золотистой и полной вкуса.
Подача
Подавайте фаршированные шампиньоны горячими с зеленью или легким соусом. Так они сохранят сочность и аромат.
