Как рассчитать ингредиенты для торта весом 1 кг правильно

Определите общие пропорции ингредиентов

Для приготовления 1-кг торта используйте классические пропорции: примерно 50-60% муки, 20-25% сахара, 15-20% яиц и 20% жира (масла или маргарина). Остальные компоненты – разрыхлитель, ваниль или какао – добавляются по рецепту и в зависимости от желаемого вкуса и текстуры.

Рассчитайте объем и вес ингредиентов

Используйте следующую формулу: умножьте рекомендуемые проценты каждого ингредиента на общий вес торта. Например, для муки: 50% от 1000 г = 500 г. Аналогично – сахар: 20% из 1000 г = 200 г, яйца: 15% = 150 г, масло: 20% = 200 г. В яйца можно закладывать 3–4 яйца весом около 50 г каждое, considering их влажность и размер.

Подготовка и коррекция

• Мука: используйте пшеничную муку высшего сорта, просеянную для легкой структуры теста.
• Сахар: для более нежного вкуса можно заменить часть сахара на сироп или мед, уменьшив объем по весу.
• Яйца: взбивайте яйца до пышной пены, чтобы тесто получилось пышным и однородным.
• Масло или маргарин: растопите, чтобы равномерно ввести в тесто без комочков.

Советы по точности

1. Используйте кухонные весы для точного измерения ингредиентов.
2. Всегда ориентируйтесь на рецептуру, пропорции которой рассчитаны на 1 кг конечного продукта.
3. Добавляйте разрыхлитель в количестве 1–1,5 чайных ложек на 500 г муки.
4. Обратите внимание на качество яиц – они могут варьироваться по весу, что немного влияет на точность расчета.