Как долго запекать курицу на вертеле в духовке
Для полноценного приготовления курицы на вертеле в духовке потребуется от 1 часа 30 минут до 2 часов в зависимости от веса мяса и температуры. Оптимальной температурой можно считать 180°C, при которой курица равномерно пропекается и сохраняет сочность.
Основные параметры приготовления
- Вес курицы: оптимальный диапазон – 1,5–2 кг. При этом время запекания составляет примерно 20 минут на каждый килограмм.
- Температура духовки: стабильно 180°C обеспечивает равномерное пропекание и корочку.
- Проведение проверки готовности: проткните мясо в самой толстой части: сок должен быть прозрачным, без крови.
- Использование термометра: внутренняя температура должна достигать 75–80°C.
Пошаговая инструкция
Подготовка курицы
Перед запеканием хорошо промойте тушка и обсушите ее бумажными полотенцами. Обмазайте специями, солью и оливковым маслом. Наденьте курицу на вертел так, чтобы она была закреплена надежно и равномерно.
Процесс запекания
Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте курицу на вертеле в духовку, включив режим convection, если он есть, для равномерной циркуляции воздуха. Следите за тем, чтобы курица свободно вращалась без препятствий.
Контроль времени и готовности
- Периодически проверяйте состояние мяса, не допускайте пересыхания. Можно смазывать курицу оставшейся маринадной смесью каждые 30 минут.
- Общая продолжительность запекания при весе 1,5 кг составит примерно 1 час 30 минут. Если вес больше, увеличьте время до 2 часов.
- После завершения процесса дайте курице отдохнуть около 10 минут, чтобы сок равномерно распределился внутри.
Советы по достижению идеального результата
- Для румяной корочки увеличьте температуру до 200°C на последние 15 минут.
- Используйте маринады с лимонным соком или уксусом – это поможет запеканию снаружи и сделает мясо более мягким.
- Если есть возможность, завернутая в фольгу, курица останется сочнее и не подгорит быстро.
