Как приготовить тесто для пончиков дома легко и быстро

Основные ингредиенты и пропорции

Для приготовления теста вам понадобятся: 300 г муки, 150 мл тёплого молока, 50 г сахара, 50 г сливочного масла, 1 яйцо и 7 г сухих дрожжей. Важно использовать тёплое молоко (40-45°C) для активации дрожжей, чтобы тесто поднялось быстро и легко.

Процесс приготовления

1. Активируйте дрожжи: смешайте сухие дрожжи с половиной части тёплого молока и чайной ложкой сахара. Оставьте на 10 минут до появления пенки.
2. Соедините ингредиенты: в глубокой миске взбейте яйцо, добавьте оставшийся сахар, размягченное сливочное масло и оставшееся молоко. Хорошо перемешайте.
3. Добавьте дрожжевую смесь: туда же внесите пенку из дрожжей и постепенно подсыпайте муку, тщательно вымешивая лопаткой или руками до получения однородного эластичного теста.
4. Дайте тесту подняться: накройте миску полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться примерно в два раза.

Советы и нюансы

• Для более пышных пончиков добавьте немного разрыхлителя (1/2 чайной ложки) вместе с мукой.
• Можно использовать замену сливочного масла на растительное, если хотите снизить калорийность.
• Готовое тесто не должно липнуть к рукам. Если оно липкое, добавьте немного муки и вымешивайте до упора.
• Перед формированием пончиков тесто ещё раз обмять и оставить на 10 минут для отдохновения.
• Обжаривайте пончики во фритюре или глубокой сковороде при температуре 170-180°C до золотистого цвета, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.