Как приготовить торт тирамису из печенья савоярди пошаговая инструкция
Подготовка ингредиентов
Для классического тирамису понадобятся:
- Бисквитное печенье савоярди – 400 г
- Кофе эспрессо – 500 мл, охлажденный
- Маскарпоне – 500 г
- Сахар – 150 г
- Яйца – 4 шт., разделить желтки и белки
- Какао-порошок – для посыпки
- Вода и сахар – для приготовления сиропа
Приготовление кофейного сиропа
- Заварить 500 мл кофе эспрессо и остудить.
- Изнять 100 мл воды с 50 г сахара, довести до кипения и остудить. Затем смешать с кофе для более мягкого вкуса.
Основной этап: сборка тирамису
Следите за последовательностью действий для получения насыщенного и влажного десерта.
Приготовление крема
- В миске взбейте желтки с 50 г сахара до пышной пены и светлого цвета.
- Добавьте маскарпоне к желткам и аккуратно перемешайте до однородной консистенции.
- Отдельно взбейте белки до жестких пиков, добавьте их в крем и аккуратно вмешайте лопаткой.
Формирование торта
- Быстро окунайте печенье савоярди в кофейный сироп, не задерживая – оно должно оставаться мягким, но не рассыпаться.
- Выложите слой пропитанного печенья в форму или на блюдо.
- Щедро распределите слой крема сверху.
- Повторите слои, завершая кремом. Верхний слой – крем с посыпкой какао-порошком и, по желанию, какао-кукурузной пудрой.
Охлаждение и подача
Поставьте торт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше – на ночь. Перед подачей посыпьте дополнительным какао.порошком для насыщенного вкуса и красивого вида.