Как приготовить утку в духовке с яблоками вкусно и просто
Подготовка ингредиентов
Выберите свежую утку весом около 2-2,5 кг. Перед началом очистите кожу от остатков пера и тщательно промойте тушку под холодной водой. Высушите бумажными полотенцами. Для начинки подготовьте 3-4 крупных яблока, лучше плотных сортов, таких как Антоновка или Коричное полосатое. Нарежьте яблоки крупными кусками или дольками без сердцевины. Также подготовьте 2-3 столовые ложки мёда, соль, перец и специи по вкусу.
Обработка утки и начинка
Обрызгайте утку солью и специями внутри и снаружи. Можно добавить розмарин или тимьян для аромата. Внутрь положите подготовленные яблоки, немного лимонных долек и веточки зелени. Обратите внимание на равномерное распределение начинки, чтобы утка равномерно пропекалась и получилась сочной.
Процесс запекания
- Разогрейте духовку до 180–200°C. Так утка равномерно пропечется и приобретет золотистую корочку.
- Положите утку на решетку или противень, устеленный пергаментной бумагой. Это предотвратит прилипание и облегчит уборку.
- Обмазывайте кожу утки мёдом или растопленным сливочным маслом. Такой шаг позволит добиться аппетитной хрустящей корочки.
- Запекайте утку около 1 часа 30 минут, периодически поливая выделяющимся жиром. Время зависит от размера птицы. Для проверки прорежьте самую толстую часть бедра – сок должен быть прозрачным.
Последние штрихи и подача
За 10 минут до готовности увеличьте температуру до 220°C, чтобы кожа стала особенно хрустящей. Дайте утке немного остыть перед подачей, чтобы соки равномерно распределились. Веточки зелени и дольки яблок можно оставить для украшения. Нарежьте утку порционными кусками, подавайте с оставшимися запеченными яблоками и любым гарниром по желанию – картофелем, овощами или рисом.
