Как приготовить торт Черный лес пошаговая инструкция

Подготовка теста

Начните с предварительного разогрева духовки до 180°C. Для бисквита просейте 200 г муки, 50 г какао-порошка и 1 чайную ложку разрыхлителя. В миске взбейте 4 яйца и 200 г сахара до пышной пены. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты, аккуратно вмешивая их лопаткой. Введите 100 мл растительного масла и 150 мл горячей воды, тщательно перемешивая тесто до однородности. Вылейте тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму диаметром 20-22 см. Выпекайте 30-35 минут, проверьте готовность деревянной шпажкой – она должна выйти сухой. Охладите бисквит полностью.

Приготовление вишневого слоя и сборка

Для начинки смешайте 500 г вишни без косточек с 100 г сахара и 2 столовыми ложками крахмала. Нагревайте смесь на среднем огне, помешивая до загустения. Охладите. Разрежьте полностью остывший бисквит на 3 равных коржа. Каждый корж пропитайте сиропом из 100 мл воды с 2 столовыми ложками сахара и 50 мл вишневого ликера или компота.

Формирование торта

• На первый корж нанесите слой вишневой начинки и уложите второй корж.
• Повторите процедуру, добавляя вишню и третий корж.
• Обмажьте верх и бока торта оставшейся вишневой массой.

Декор и финальные штрихи

Взбейте 300 мл сливок с 2 столовыми ложками сахара и 1 чайной ложкой ванильного сахара до устойчивых пиков. Украсьте верх торта взбитыми сливками, свежей вишней и шоколадной стружкой. Охладите минимум 2 часа перед подачей.