Как запечь камбалу в духовке Просто и вкусно
Выбор и подготовка рыбы
Минимум 30 минут перед приготовлением достаньте камбалу из холодильника. Обязательно промойте ее под холодной водой и просушите бумажными полотенцами. Удалите внутренности, если они остались, и позаботьтесь о чистоте жабр и чешуи. Жирные участки и темные пятна лучше убрать, чтобы рыба получилась нежнее и красивее на вид.
Основные ингредиенты и маринад
Для запекания понадобятся:
- камбала – 1 целая или порционная рыба
- оливковое масло – 2–3 столовые ложки
- лимон – 1–2 шт.
- соль, перец – по вкусу
- зелень (петрушка, укроп) – по желанию
Для маринада смешайте оливковое масло, сок половины лимона, соль и перец. Обильно натрите рыбу внутри и снаружи, оставьте мариноваться на 15–20 минут.
Процесс запекания
- Разогрейте духовку до 200°С.
- На противень положите пергамент или слегка смажьте его маслом.
- Поместите рыбу на подготовленную поверхность. Для равномерной прожарки можно сделать нежные надрезы по бокам.
- Поместите в духовку на 20–25 минут. Время зависит от размера: чем крупнее, тем дольше потребуется.
Подача и дополнительные советы
Перед подачей сбрызните рыбу свежим соком лимона и украсьте зеленью. Готовая камбала должна иметь мягкую, сочную мякоть и красивую золотистую корочку.
Если хотите усилить вкус, добавьте чеснок, тонко нарезанный и положенный перед запеканием, или кусочки сливочного масла поверх рыбы за 5 минут до окончания готовки. Можно подавать с вареными или запеченными овощами, картофелем или легким салатом.
