Как запечь телячьи ребрышки в духовке вкусно и просто

Подготовка ребрышек

Начинайте с выбора свежих телячьих ребрышек без лишнего жира и кожи. Хорошо промойте их под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Для насыщенного вкуса натрите мясо смесью соли, черного перца, измельченного чеснока и любимых трав. Оставьте ребрышки мариноваться минимум на 1 час, а лучше – на ночь в холодильнике.

Процесс запекания

1. Предварительный нагрев духовки до 160°C. Это обеспечит равномерное приготовление и мягкость мясных волокон.
2. Подготовка формы. Выложите ребрышки на противень или в жаропрочную форму, накройте фольгой для удержания влаги.
3. Запекание длится 2-2,5 часа. Время зависит от толщины ребрышек. В процессе приготовления можно смазывать мясо оставшимся маринадом или соусом для лучшей сочности и аромата.
4. Готовность проверяйте – мясо должно стать мягким, а кости – легко отделяться. За 10 минут до окончания снимите фольгу и увеличьте температуру до 200°C, чтобы образовалась приятная корочка.

Подача и советы

Готовые ребрышки оставьте на 10 минут под фольгой для отдыха. Это поможет сохранить соки и сделает мясо более мягким. Перед подачей можно посыпать свежей зеленью или дополнить острым соусом. Подавайте с картофельным пюре, запеченными овощами или свежим салатом.