Лучшие рецепты блюд с кабачками для обеда
Запеченные кабачки с сыром и чесноком
Этот рецепт прост в приготовлении и отлично подходит для быстрого обеда. Нарежьте кабачки кружками, посолите и оставьте на 10 минут для выделения жидкости. Затем обваляйте в смеси измельченного чеснока, свежей зелени и тертого сыра. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпекания, и запекайте при температуре 200°C около 20 минут до румяной корочки. Блюдо получает насыщенный вкус благодаря чесноку и сыру, а кабачки остаются мягкими и сочными.
Тушеные кабачки с помидорами и луком
Обжарьте на духовке или в глубокой сковороде мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте крупно нарезанные кабачки и тушите 10 минут. Влейте мелко порезанные помидоры, посыпьте зеленью и потушите еще 15 минут. Можно добавить немного соли, перца и любимых специй. Такое блюдо отлично сочетается с отварным рисом или свежим хлебом и насыщает витаминами и мягким вкусом.
Кабачковая лазанья
Для начинки натрите кабачки на крупной терке и слегка отожмите, чтобы убрался лишний сок. Обжарьте их с мелко порезанным луком и чесноком в оливковом масле, добавьте бакалеи по желанию и посолите. На дно формы выложите слой кабачков, затем – соус (например, томатный с базиликом). Повторяйте слои до заполнения формы. Посередине каждого слоя можно добавить немного сыра моцарелла или пармезана. Запекайте при температуре 180°C около 30 минут, пока верх не станет золотистым. Получается вкусное и сытное блюдо, похожее на настоящую лазанью, только из кабачков.
Советы по выбору кабачков для блюд
- Молодые кабачки сохраняют мягкую текстуру и нежный вкус, быстро готовятся.
- Сочные кабачки лучше использовать для запеканок и тушений, чтобы блюдо оставалось сочным.
- Крупные экземпляры подходят для нарезки и приготовления рагу или фаршировки.
Дополнительные идеи для обеда с кабачками
- Кабачковые оладьи – натертые кабачки соедините с яйцами, мукой, добавьте специи и сформируйте оладьи. Обжарьте до золотистого цвета на сковороде. Отличный выбор для легкого обеда или закуски.
- Кабачковый суп-пюре – тушите кабачки с луком и овощным бульоном, затем измельчите блендером. Перед подачей добавьте немного сливок и свежей зелени. Такой суп прекрасно насыщает и радует легким вкусом.
