Лучшие рецепты конины в духовке для домашнего застолья
Рецепт классической запечённой конины с овощами
Для приготовления этого блюда потребуется 1,5 кг конины, 2 крупные луковицы, 3 моркови, 4 зубчика чеснока, оливковое масло, соль и специи по вкусу.
- Нарежьте мясо крупными кусками, посолите и натрите смесью специй – паприкой, тимьяном, черным перцем.
- Обжарьте куски на сковороде до золотистой корочки, чтобы запечатать соки.
- На противень выложите крупно нарезанные овощи, сверху – мясо. Полейте всё оливковым маслом и добавьте мелко нарезанный чеснок.
- Запекайте при температуре 180°C 1,5–2 часа, периодически поливая образовавшимся соком.
Получается сочное мясо с насыщенным вкусом, а овощи приобретают аромат запекания.
Рецепт конины в рукаве с пряностями
Ингредиенты:
- 1,2 кг конины
- 2 ст. л. меда
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. соевого соуса
- 50 мл оливкового масла
- смесь паприки, кориандра, тимьяна, соль, перец
Соедините все ингредиенты для маринада, натрите мясо и оставьте минимум на 2 часа в холодильнике. Положите кусок в рукав для запекания, завяжите концы и проколите несколько отверстий для выхода пара. Запекайте при 180°C около 2 часов. Такой способ позволяет сохранить все соки и аромат пряностей.
Советы по подготовке и подаче конины
Мясо перед запеканием рекомендуется вынимать из холодильника за 30 минут до готовки, чтобы оно было комнатной температуры. Важно не перепекать, чтобы не высушить мясо – оптимальное время зависит от размера кусков и температуры духовки. Перед подачей дайте конине отдохнуть 10 минут, накрыв фольгой, чтобы соки равномерно распределились.
Подавайте конину с гарнирами из запечённых овощей, картофельного пюре или свежего хлеба. Хорошо сочетается с кисло-сладкими соусами из ягод или фруктов.
