Лучшие рецепты приготовления вкусной курицы гриль в духовке

Как выбрать и подготовить курицу для гриля

Для получения сочной и ароматной курицы отдавайте предпочтение целым порциям или большим кускам. Перед запеканием удалите лишний жир, промойте мясо под холодной водой и просушите бумажными полотенцами. Обязательно сделайте несколько неглубоких надрезов или проколов для равномерного пропитывания маринадом и более быстрой готовности.

Рецепт классической курицы с пряными травами

Ингредиенты:

• 1 кг курицы
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. паприки
• 1 ч. л. тимьяна
• 1 ч. л. розмарина
• 1 ч. л. соли
• перець по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте оливковое масло, измельчённый чеснок, паприку, тимьян, розмарин, соль и перец в однородную массу.
2. Обмажьте курицу маринадом, равномерно распределяя его по всей поверхности.
3. Оставьте мариноваться минимум на 1 час, а лучше – на ночь в холодильнике.
4. Разогрейте духовку до 200°C. Выложите курицу на противень с решёткой или в форму для запекания.
5. Запекайте около 45–50 минут, пока кожа не станет золотистой и хрустящей. Во время готовки поливайте мясо выделяющимся соком.

Варианты маринадов для более насыщенного вкуса

Медово-горчичный маринад

Смешайте 2 ст. л. горчицы, 1 ст. л. мёда, 2 ст. л. оливкового масла, добавьте измельчённый чеснок и немного лимонного сока. Замаринуйте курицу минимум на 2 часа, получится сочное и ароматное мясо с лёгким сладким оттенком.

Лимонно-чесночный маринад

Соедините сок и цедру одного лимона, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, свежие травы и соль. Этот маринад делает мясо очень мягким и ароматным, подходит для быстрого запекания.

Советы по приготовлению и сервировке

• Используйте термометр – внутренняя температура курицы должна достигать 75°C для безопасного употребления.
• Дайте мясу отдохнуть – минимум 10 минут после выхода из духовки, чтобы соки распределились равномерно и мясо осталось сочным.
• Украсьте свежими травами и подавайте с гарниром из запечённых овощей или картофеля.