Как определить что курица испортилась и опасна к употреблению.1

Обратите внимание на запах. Испорченная курица источает неприятный, гнилостный или аммиачный аромат, который значительно отличается от свежего. Если запах вызывает сомнения, рекомендуется отказаться от употребления.

Внешний вид и текстура

Проверьте цвет. Свежая курица имеет бледно-розовый оттенок без потемнений или пятен. Наличие сине-зеленых или серых участков говорит о начале порчи.

Обратите внимание на поверхность. Если мясо стало слизким, липким или в нем ощущается вязкость, оно не подходит для еды.

Осмотрите кожу и ткани. Участки с размягченными или измененными на ощупь участками свидетельствуют о разрушении клеточной структуры вследствие бактерий или плесени.

Время хранения и условия

1. Срок годности: Свежая курица, хранимая в холодильнике при температуре ниже 4°C, сохраняется до 2 дней после покупки. Если мясо пролежало дольше, риск порчи значительно возрастает.
2. Температура хранения: При замораживании важно, чтобы температура была не выше -18°C. Даже замороженная курица не должна оставаться в морозильнике более 6 месяцев.

Дополнительные признаки, указывающие на испорченность

• Пузырьки или газообразование: Присутствие пузырьков на поверхности свидетельствует о активной бактериальной ферментации.
• Мутный сок: Надрезая мясо, обратите внимание на жидкость. Если она прозрачна, это нормально. Мутная или цвета слизи указывает на порчу.
• Плесень: Появление волосяных или плесневых тканевых образований не допускается. Ее наличие говорит о полном разрушении продукта.

Заключение

При обнаружении хотя бы одного из перечисленных признаков не рискуйте. Не рекомендуется употреблять в пищу курицу с указаниями на порчу, чтобы избежать пищевых отравлений и проблем со здоровьем.