Как приготовить фаршированные макароны пошаговая инструкция.1

Подготовка ингредиентов

Отварите 300 г макарон для фаршировки в подсоленной воде до состояния аль денте. Откиньте их на дуршлаг и остудите под холодной водой. Пока макароны остывают, приготовьте начинку:

• 300 г фарша (говядина, свинина или смесь двух видов)
• 100 г твердого сыра, натертого
• 1 небольшая луковица, мелко порезанная
• 1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс
• 2 яйца
• Небольшая порция зелени – укроп или петрушка
• Соль, перец по вкусу

Приготовление начинки

1. Разогрейте сковороду и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок за минуту до окончания и перемешайте.
2. В миске соедините фарш, жареный лук с чесноком, яйца, натертый сыр и измельченную зелень. Посолите и поперчите, хорошо перемешайте.

Формирование фаршированных макарон

1. Аккуратно разрежьте каждую остывшую макаронину вдоль пополам или снизу вверх, оставляя часть неразрезанной для крепления.
2. Выложите немного начинки в каждую половинку или внутрь макаронины, соедините их так, чтобы начинка не вытекла.
3. Обязательно закрепите края, чтобы фарш не вытек во время запекания. Для этого можно немного надавить или использовать зубочистки, если нужно.

Запекание и подача

1. Выложите нафаршированные макароны в форму для запекания, предварительно смазанную маслом.
2. Полейте сверху немного соуса, можно использовать томатный или сметанный. Посыпьте оставшимся сыром.
3. Запекайте при температуре 180°C около 20–25 минут, пока сыр не расплавится и не появится золотистая корочка.

Советы по приготовлению

• Для более сочной начинки используйте немного сливочного масла или сыра.
• Добавьте в начинку кусочки овощей – болгарский перец или шампиньоны, чтобы разнообразить вкус.
• Перед запеканием можно присыпать макароны свежей зеленью или оливковым маслом.