Как приготовить фаршированные макароны в духовке пошаговая инструкция.1

Начинайте с подготовки ингредиентов. Возьмите 250 г макаронных изделий (лучше всего использовать большие ракушки или ригатони), 300 г мясного фарша (говядина или смесь говядины и свинины), 1 большая луковица, 2 зубчика чеснока, 200 г твердого сыра, 300 г томатного соуса, соль, перец, растительное масло и свежие зелень по желанию.

Шаг 1: приготовление макарон и начинки

1. Отварите макароны. Поместите их в кипящую подсоленную воду и варите до состояния "аль денте" (примерно на минуту меньше рекомендуемого времени). После этого откиньте на дуршлаг и оставьте немного отвара для соуса.
2. Приготовьте мясной фарш. На сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, добавьте измельченный чеснок и жарьте еще минуту. Выньте овощи, а на их место положите фарш. Обжаривайте, постоянно помешивая, до появления румяной корочки, посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 2: формирование фаршированных макарон

Объедините остывший фарш с мелко натертым сыром. Перемешайте хорошо, чтобы смесь стала однородной и тянущейся. Начинайте наполнять каждую макаронину полученной начинкой, аккуратно вставляя ложкой или используя кондитерский мешок. Следите, чтобы макароны оставались целыми и не порвались.

Шаг 3: подготовка к запеканию

1. Вылейте часть томатного соуса. На дно формы для запекания выложите ложку соуса, чтобы макароны не прилипали. Расположите нафаршированные макароны аккуратно друг к другу, плотно друг к другу, чтобы не распадались.
2. Полейте сверху оставшимся соусом. Посыпьте оставшимся тертым сыром и зеленью при желании.

Шаг 4: запекание

Разогрейте духовку до 180°С. Поставьте форму с макаронами и запекайте 25–30 минут, пока сыр не подрумянится и соус не закипит. После этого дайте чуть остыть перед подачей.

Советы по приготовлению

• Используйте качественный сыр. Он лучше расплавится и придаст блюду насыщенный вкус.
• Добавьте в начинку зелень. Для яркого аромата и свежести подойдет петрушка или базилик.
• Обратите внимание на консистенцию соуса. Он должен быть достаточно густым, чтобы удерживать начинку и не вытекать при запекании.