Как приготовить шампиньоны в сметане на сковороде.1

Подготовка ингредиентов

Начинайте с выбора свежих шампиньонов. Очистите их от загрязнений, аккуратно снимите кожицу на ножках и промойте под холодной водой. Нарежьте грибы на половинки или четвертинки, в зависимости от размера, чтобы они приготовились равномерно.

Обжарка грибов

Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте столовую ложку растительного масла. Когда масло разогреется, положите шампиньоны. Обжаривайте их, периодически помешивая, около 7–10 минут, пока они не начнут золотиться и не выделят влагу. Соль добавьте в самом начале, чтобы грибы лучше пустили сок.

Добавление сметаны и финальная подготовка

После того как грибы обжарились, уменьшите огонь до слабого. Вылейте к ним 200 г сметаны, хорошо перемешайте. Посолите по вкусу, добавьте немного черного перца и, по желанию, измельченного чеснока или свежей зелени. Тушите смесь под крышкой еще 5–7 минут, чтобы соус немного загустел и пропитался ароматами.

Советы по приготовлению

• Выбирайте сметану с жирностью не менее 15% для густого и насыщенного соуса.
• Мелко порубленная зелень добавляется в конце для яркого вкуса и свежести.
• Можно добавить лук: обжарьте его до прозрачноси, прежде чем класть грибы.
• Подача: отлично сочетается с вареным картофелем, пастой или свежим хлебом.

Время приготовления

Общая продолжительность процесса составляет около 20 минут. Главное – добиться золотистого оттенка грибов и густого, насыщенного соуса.