Как приготовить толстые блины на молоке.1

Следуйте этим советам, чтобы добиться идеальной текстуры и вкуса горячих толстых блинов на молоке. Важными отличиями являются правильное соотношение ингредиентов и техника приготовления.

Ингредиенты и их подготовка

• Молоко – 500 мл. Используйте свежое цельное молоко для насыщенного вкуса и мягкой структуры теста.
• Мука – 2 стакана. Лучше просеять для воздушности.
• Яйца – 3 шт. Желтки и белки отделить. Желтки добавлять сразу, белки взбить в пену.
• Сахар – 2 столовые ложки для лёгкой сладости.
• Масло сливочное – 2 столовые ложки, растопленное. Добавьте в тесто и немного в смесь перед жаркой для мягкости.
• Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка. Обязательно просейте вместе с мукой.
• Щепотка соли для усиления вкуса.

Процесс приготовления

1. В миске соедините просеянную муку, разрыхлитель и соль.
2. Отделите желтки от белков. В желтки добавьте сахар и взбейте до посветления.
3. Влейте в желтковую смесь половину молока, хорошо перемешайте.
4. Соедините полученную смесь с мукой, тщательно размешайте, чтобы не было комочков.
5. В оставшееся молоко добавьте растопленное масло, влейте в тесто и перемешайте до однородности.
6. В отдельной миске взбейте белки до пиков и аккуратно введите в тесто, соединяя их плавными движениями снизу вверх.

Жарка и подача

На разогретую сковороду с небольшим количеством масла выкладывайте порции теста толщиной около 1-1,5 см. Жарьте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до появления золотистого цвета. Следите, чтобы огонь был не слишком высоким – в противном случае блины подгорит, не пропечившись внутри.

Готовые блины выкладывайте на решетку или бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира. Подавайте с вареньем, сгущенкой или свежими ягодами – толстые блины получаются особенно мягкими и насыщенными.