Как приготовить яблочную пастилу в духовке пошаговая инструкция.1

Подготовительный этап: выбор и подготовка яблок

Выберите сочные и ароматные яблоки без повреждений и пятен. Хорошо подойдет сорт с кисло-сладким вкусом, например, антоновка или симиренке. Вымывайте фрукты под проточной водой, удаляйте сердцевину и нарезайте на мелкие кусочки. Не очищайте от кожуры – она придаст пастиле более насыщенный вкус и цвет.

Приготовление яблочной основы

Переложите подготовленные яблоки в глубокую емкость и добавьте немного воды – примерно 100 мл на 1 кг фруктов. Тушите на среднем огне, помешивая, около 15-20 минут, пока яблоки не станут мягкими. Остудите массу и протрите через сито или взбейте блендером до однородной текстуры.

Смешивание и подслащивание

Добавьте в яблочную пюре по вкусу сахар или мёд. Можно добавить корицу или ваниль для аромата. Хорошо перемешайте, чтобы сладость равномерно распределилась. Помните, что в процессе выпечки пастила слегка подсохнет, поэтому не переусердствуйте с подсластителями.

Выпекание пастилы

1. Разогрейте духовку до 70-80°C и застелите противень бумагой для выпекания.
2. Вылейте яблочную смесь ровным слоем толщиной 1-1,5 см.
3. Поместите противень в духовку и оставьте печься на 6-8 часов, периодически проверяя структуру – пастила должна стать эластичной, не липкой.
4. Готовность определите по тому, что при легком натяжении она не рвется, а становится плотной и равномерной.

Охлаждение и финальная подготовка

Достаньте пастилу из духовки и дайте ей полностью остыть, примерно 1-2 часа. Затем аккуратно снимите с бумаги и разрежьте на куски нужного размера. Желаете более аккуратную форму – можете нарезать пастилу с помощью ножа или раскладного ножа для пиццы.

Хранение и подача

Готовую пастилу завяжите в бумажные или пергаментные пакеты и храните в прохладном месте не более 2-3 недель. Перед подачей, если хотите, можете немного посыпать корицей или сахарной пудрой. Такой десерт отлично подойдет для перекусов и полезных перекусов в течение дня.