Как долго готовится курица зависит от метода приготовления
Время приготовления курицы по методам
Для получения безопасного и сочного блюда нужно учитывать особенности каждого метода. Тщательно проверяйте внутреннюю температуру, чтобы избежать недоваренной или пересушенной курицы.
Запекание в духовке
- Целая курица: 1,5–2 часа при температуре 180°C. Внутреннюю температуру измеряют в самой толстой части бедра; она должна достичь 75°C.
- Куски: 30–45 минут при 200°C. Внутренний показатель – 75°C, для куриных грудок и бедер.
Варка и тушение
- Куриные куски (ножки, бедра, грудки): 30–40 минут в кипящей воде или бульоне. Внутренний градусник показывает 75°C.
- Целая курица: 1 час 15 минут – 1 час 30 минут, в зависимости от размера и температуры воды. Внутренняя температура важна для безопасности.
Жарка на плите и гриле
- Куски: 6–8 минут с каждой стороны. Пересмотрите внутреннюю температуру, она должна быть не менее 75°C.
- Целая курица на гриле: примерно 45–60 минут, при этом нужно периодически переворачивать и проверять температуру.
Практические рекомендации для точности
Готовность лучше всего определить по внутренней температуре. Используйте пищевой термометр, вставляйте его в самую толстую часть мяса, избегая костей. Для целых куриц и крупных кусков давление на косточку может повысить точность измерения. Также визуально мякоть должна стать белой без розовых оттенков.
Помните, что после снятия с огня, мясо остается горячим еще несколько минут, оно дозревает и продолжает нагреваться внутри, поэтому стоит ориентироваться на внутреннюю температуру, а не только на время.
