Как называется блюдо макароны с фаршем по-итальянски

Что такое макароны с фаршем по-итальянски?

Это классическое итальянское блюдо, которое сочетает в себе вареные макароны и ароматный фарш, приготовленный из говядины или свинины с добавлением овощей, специй и томатного соуса. Такой вариант часто называют "макароны с мясным рагу" или "тазяна".

Название блюда на итальянском языке

На итальянском языке наиболее точное название – "Lacucce di maccheroni". Однако в Италии используют также более распространенные названия, такие как "Maccheroni al ragù" или "Maccheroni col ragù di carne". Эти названия подчеркивают использование соуса из мяса, который делают путём жарки и тушения фарша в томатной основе.

Ключевые особенности

• Тип макарон: классические ригатони, пенне или спагетти, зачастую выбираются по предпочтениям или региональным традициям.
• Фарш: используют смесь говяжьего и свиного фарша, добавляя лук, чеснок, морковь и сельдерей для насыщенности вкуса.
• Соус: томатное пюре, приправленное базиликом, орегано и лавровым листом, тушится до густоты.
• Подача: посыпают свежим пармезаном или другим твердым итальянским сыром.

Советы по приготовлению

1. Обжаривайте фарш до золотистого цвета, чтобы раскрыть вкус.
2. Добавляйте овощи постепенно, чтобы добиться гармонии текстур.
3. Тушите соус на небольшом огне минимум 30 минут для насыщенного аромата.