Как приготовить цезарь салат пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов

Начинайте с получения свежого листового салата ромэн или айсберг. Промывайте его в холодной воде, тщательно просушите салфетками или через салфетницу. Нарежьте листья крупными кусками, чтобы было удобно есть.

Приготовление соуса

1. В миске соедините 2-3 зубчика чеснока, измельченного до мелкого состояния.
2. Добавьте 2 столовые ложки анчоусов, измельчите их вилкой или блендером до однородной пасты.
3. Вылейте 2 столовые ложки лимонного сока и 1 чайную ложку Вустерширского соуса.
4. Взбейте 150 мл майонеза или йогурта без добавок, чтобы добиться однородности.
5. Постепенно добавляйте 50 мл оливкового масла, постоянно взбивая, чтобы получилась эмульсия.
6. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте немного сухой горчицы для пикантности.

Обжарка крутонов и подготовка сыра

Обжарьте кубики багета или белого хлеба на сухой сковороде до румяной корочки или запеките в духовке при 180°C около 10 минут. Посыпьте их чесночным порошком, чтобы придать пикантности.

Натрите 50 г пармезана или другого твердого сыра, желательно свежего и высокого качества.

Сборка салата

1. В глубокую миску положите подготовленные листья салата.
2. Полейте салат приготовленным соусом и аккуратно перемешайте, чтобы все листочки пропитались.
3. Добавьте крутонов и равномерно распределите по поверхности.
4. Посыпьте натертым сыром и аккуратно перемешайте еще раз minimal.

Подавать

Подайте цезарь салат сразу после сборки, чтобы хрустящие крутоты сохранили свежесть и текстуру. Можно украсить дополнительным кусочком сыра или листьями зелени.