Как приготовить стейк из горбуши в духовке вкусно и быстро
Подготовка рыбы для запекания
Выберите свежие куски горбуши толщиной 2–3 см. Удалите кожу, если хотите более мягкий вкус, или оставьте, чтобы получить хрустящую корочку. Посолите и поперчите рыбу с обеих сторон, добавьте легкое покрытие лимонного сока или оливкового масла для усиления вкуса и мягкости.
Процесс запекания
- Разогрейте духовку до 200°C. Подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой или слегка смазав маслом.
- Выложите стейки на противень. Расположите их на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы обеспечить равномерную тепловую обработку.
- Запекайте 12–15 минут. Время зависит от толщины кусков и желаемой степени готовности. Рыба должна стать мягкой, а структура – белой и слегка расслаиваться на волокна.
Советы по улучшению вкуса
- Перед запеканием добавьте свежие травы – укроп или петрушку – для ароматности.
- Можно посыпать рыбу тертым пармезаном за 2 минуты до готовности для золотистой корочки.
- Подавайте с запеченными овощами, свежими овощными салатами или рисом.
Полезные рекомендации
Не переваривайте рыбу, иначе она станет жесткой и потеряет сочность. После извлечения из духовки дайте ей отдохнуть 2 минуты, чтобы соки равномерно распределились внутри. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура достигла 60–62°C, это оптимальный режим для сочной горбуши.
