Как запечь курицу в соевом соусе в духовке

Подготовка куриного мяса

Выберите свежую или размороженную куриную грудку, бедра или целую птицу по желанию. Перед запеканием ополосните мясо холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Сделайте небольшие проколы по поверхности, чтобы маринад лучше проникал внутрь.

Маринад: основные компоненты и замачивание

• Соевый соус – 100 мл для насыщенного вкуса и солоноватости.
• Мед или сахар – 1-2 столовые ложки создают карамелизацию и легкую сладость.
• Чеснок – 3-4 зубчика, измельченные или натертые на терке.
• Имбирь – небольшой кусочек, тертый для остроты.
• Масло растительное – 2 столовые ложки для мягкости мяса.
• Лимонный сок – 1 столовая ложка для кислотности, которая делает мясо мягче.

Все компоненты тщательно смешайте, получив однородный маринад. Погрузите куски курицы в маринад, накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 2-4 часа, а лучше на ночь.

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Достаньте курицу из маринада и выкладывайте на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанный маслом.
3. Чтобы мясо получилось сочным, добавьте немного маринада сверху.
4. Запекайте 35-40 минут для кусочков средней величины или около часа для целой птицы. За 10 минут до окончания убавьте температуру до 180°C, чтобы избежать пересушивания.
5. Периодически поливайте мясо выделившимся соком или оставшимся маринадом.

Советы и дополнения

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад кинзу или перец чили.
• Если хотите хрустящую корочку, за 5 минут до окончания высушите мясо, увеличив температуру до 220°C и подержите в духовке.
• Подавайте курицу с гарниром из риса, овощей или свежих зелени.