Лепешки из муки и воды простой рецепт и советы

Чтобы получить мягкие и эластичные лепешки, начните с правильных пропорций. Используйте 2 стакана муки и примерно 3/4 стакана воды. Постепенно добавляйте воду, чтобы тесто получилось мягким, но не липким. Замешивайте тесто в миске, ориентируясь на его структуру, и дайте ему отдохнуть под полотенцем минимум 15 минут. Этот шаг помогает развить клейковину, и лепешки получатся более упругими.

Приготовление лепешек

1. Разделите тесто: После отдыха разделите его на 6-8 равных частей, скатайте в шарики. Чтобы легче было раскатывать, накройте их влажной тканью.
2. Раскатайте лепешки: На присыпанной мукой поверхности раскатайте каждый шарик в тонкую лепешку диаметром около 20-25 см. Толщина должна составлять примерно 2-3 мм.
3. Жарка: Разогрейте сухую сковороду на среднем огне до появления небольших капель пара. Жарьте лепешки по 1-2 минуты с каждой стороны до появления золотистых пятен. Не забудьте перевернуть, как только появятся пузырьки.

Советы для идеальных лепешек

• Используйте муку высокого качества: Мука лучше всего подходит с содержанием белка около 11-12%, это обеспечит хорошую упругость теста.
• Проведите повторное замешивание: После отдыха тесто становится более гладким. Его можно немного доработать вручную или добавить чуть больше муки, если оно слишком липкое.
• Температура жарки: Жарьте лепешки на хорошо разогретой сковороде. В этом случае поверхность получится с хрустящей корочкой, а внутри сохраняется мягкой.
• Вариации по желанию: После жарки можно намазать лепешки сливочным маслом или посыпать зеленью. Это придаст им дополнительный вкус.

Идеи для подачи

Лепешки отлично сочетаются с различными начинками или служат основой для бутербродов. Подайте их с овощами, сырами или мясными деликатесами. Их легко использовать как ложку для соусов, так как они хорошо держат начинку.