Как запечь куриные голени в духовке вкусно и просто
Для получения сочных и ароматных куриных голеней достаточно правильно их подготовить и выбрать подходящие приправы. Перед запеканием рекомендуется оставить мясо мариноваться минимум на 30 минут, чтобы оно стало более насыщенным вкусом и мягким.
Подготовка куриных голеней
- Вымойте голени под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
- Обратите внимание на кожу: она должна быть гладкой и чистой. При необходимости удалите излишки жира или остатки пера.
- Натрите мясо солью и специями по желанию. Для маринада используйте смеси из паприки, чеснока, тимьяна, чёрного перца и оливкового масла.
- Оставьте голени мариноваться минимум на полчаса, лучше – на час или больше для более насыщенного вкуса.
Процесс запекания
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Для равномерной прожарки выложите голени на противень или форму для запекания, выстеленную пергаментной бумагой или смазанную маслом. Расстояние между кусками оставьте не менее 2 см.
Общие советы:
- Перед запеканием можно смазать голени оставшимся маринадом для более насыщенного вкуса и красивой корочки.
- Запекайте курицу 35–45 минут, периодически поливая выделяющимся соком или маслом для сочности.
- В конце проверьте готовность, проколов мясо зубочисткой или ножом: выделяющийся прозрачный сок говорит о полной прожарке.
Советы для идеального результата
Чтобы добиться хрустящей корочки, за 5 минут до конца увеличьте температуру до 220 градусов или включите режим гриль. Постоянно следите за процессом, чтобы корочка получилась золотистой и не подгорела.
Подача
Готовые голени украсьте свежей зеленью, подайте с гарниром из запечённых овощей или картофеля. Классическим дополнением будет соус или кисло-сладкая приправа.
