Легкий способ приготовить чипсы на сковороде дома

Что нужно для приготовления домашних чипсов

Возьмите свежие картофелины среднего размера, растительное масло, соль и по желанию специи. Используйте нож или мандолину для тонкого и равномерного нарезания картофеля – оптимальная толщина составляет 1-2 мм. Бланширование в холодной воде поможет избавиться от излишков крахмала и сделает чипсы хрустящими.

Процесс приготовления

1. Нарежьте картофель на тонкие слайсы, равномерной толщины.
2. Погрузите в холодную воду на 10-15 минут, чтобы вывести излишки крахмала. После этого тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем.
3. Разогрейте сковороду с достаточным количеством масла – оно должно покрывать дно на 1-2 см.
4. Обжаривайте картофель по порциям, постоянно помешивая, чтобы чипсы равномерно зажарились и не слипались. Следите за цветом и убирайте их до появления золотистого оттенка.
5. Выкладывайте готовые чипсы на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
6. Посолите и при необходимости добавьте специи сразу после жарки, пока чипсы еще горячие.

Полезные советы

• Температура масла должна держаться около 180°C. Используйте кухонный термометр или проверяйте шум при добавлении картофеля – он должен быть мягким, но без сильного шипения.
• Не перегружайте сковороду, чтобы чипсы жарились равномерно и не слипались.
• Экспериментируйте с приправами: помимо соли, добавляйте паприку, чесночный порошок или пряные травы.