Как определить что курица готова на сковороде

Проверяйте цвет сока

Когда курица достигла готовности, из нее выделяется прозрачный сок без розоватых или красноватых оттенков. Если при прокалывании мясо выделяет сок с малиновым оттенком, его нужно подержать на огне еще несколько минут.

Отслеживайте внутреннюю температуру

Используйте кухонный термометр для проверки внутренней температуры. Для безопасного употребления куриного мяса она должна быть не ниже 75°C. Вставьте термометр в самую толстую часть куска.

Исследуйте текстуру и внешний вид

• Цвет мяса: оно должно иметь равномерный бежевый или белый оттенок без розовых участков.
• Консистенция: курица становится плотной и упругой при нажатии, не остается мягкой или сырой.
• Образование корочки: она должна равномерно покрывать кусок, иметь золотистый цвет, что свидетельствует о правильной прожарке.

Контролируйте время приготовления

Среднее время жарки кусочков из грудки – 8–12 минут, из бедра – 12–15 минут. Время зависит от размера и толщины кусков, а также уровня нагрева плиты. Регулярно переворачивайте мясо для равномерной прожарки.

Особенности жарки для достижения идеальной готовности

1. Разогрейте сковороду перед началом – она должна быть горячей.
2. Обжаривайте мясо на среднем огне, чтобы оно прожарилось внутри и не обжигалось снаружи.
3. Дайте курице отдохнуть 2–3 минуты после жарки, чтобы соки равномерно распределились внутри.