Как приготовить сырники из творога на сковороде без муки

Основные шаги для мягких и пышных сырников без муки

Используйте свежий, не слишком влажный творог. Размягчите его вилкой или тщательно протрите через сито, чтобы избавиться от комочков и добиться гладкой текстуры. Взбейте творог с яичным желтком, добавьте немного сахара и щепотку соли. Такой состав обеспечит приятную сладкую нотку и баланс вкуса.

Замена муки и связка компонентов

• Крахмал – лучший заменитель муки. Используйте картофельный или кукурузный крахмал. На 500 г творога добавляйте около 2-3 столовых ложек крахмала для легкой связки.
• Яичный белок – взбейте его в пену и аккуратно вмешайте в творожную массу. Это создаст структуру и поможет сырникам держать форму без муки.

Формирование и жарка

1. Легко присыпьте руки мукой или крахмалом, возьмите небольшую порцию творога и сформируйте лепешку толщиной около 1,5-2 см.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне, налейте немного масла (лучше растительного, без запаха).
3. Обжаривайте сырники по 3-4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.

Советы для идеального результата

Для пышности добавьте в тесто чуть больше яичных белков, аккуратно вмешивая их в смесь. Перед жаркой также можно немного охладить лепешки в холодильнике – это поможет сохранить форму и ускорит процесс приготовления.

Подача и дополнения

• Подавайте горячими с натуральным йогуртом, сметаной или вареньем без добавок.
• Для разнообразия используйте добавки: изюм, цедру лимона или ванильный сахар.