Как приготовить тесто на блины простым и вкусным способом

Основные рекомендации для идеального теста

Чтобы добиться мягких и тонких блинов, начните с правильных пропорций ингредиентов. Используйте 2 стакана муки, 2 стакана молока, 2 яйца и щепотку соли. Важна температура – молоко должно быть комнатной, а яйца – свежими.

Пошаговая инструкция приготовления теста

1. Просейте муку через сито, чтобы избежать комков и добавить воздуха.
2. В отдельной емкости взбейте яйца с щепоткой соли до пышной пены.
3. Постепенно влейте молоко, одновременно перемешивая яйца, чтобы избежать комков.
4. Добавьте просеянную муку, продолжая вымешивать тесто не для избежания комков. Консистенция должна напоминать жидкую сметану.
5. Пусть тесто постоит минимум 15 минут – это улучшит его структуру и сделает блины более эластичными.

Советы для получения лучших блинов

• Используйте сковороду с антипригарным покрытием и разогревайте ее перед выпеканием.
• Добавляйте немного растительного масла или сливочного масла в тесто – это поможет блинам не прилипать.
• Перед выпеканием тесто перемешайте – оно может немного осядуть. Не реже одного раза по мере работы.
• Налейте порцию теста и равномерно распределите его по поверхности сковороды, делая круговые движения.
• Обжаривайте до появления золотистой корочки с обеих сторон, примерно по 1-2 минуты с каждой стороны.

Пара дополнительных советов

Если хотите тонкие блины, добавьте чуть больше молока и размешивайте тесто до жидкой консистенции. Для пышных – используйте чуть больше яиц и перемешайте тесто аккуратно, чтобы сохранить воздушность. В качестве варианта можно добавить немного газированной воды или кефира для более нежной структуры.