Как вкусно запечь баклажаны с фаршем в духовке

Начинайте подготовку с выбора свежих баклажанов. Они должны быть плотными, без пятен и мягких участков. Нарежьте баклажаны на кружки толщиной около 1 см, посолите и оставьте на 15 минут, чтобы убрать излишнюю горечь. После этого промойте их под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

Приготовление фарша

Для фарша используйте говяжий или смешанный с свининой фарш. Обжарьте его на сковороде с небольшим количеством масла, добавляя в процессе лук, чеснок и специи. Обычно достаточно:

• лук – 1 шт. (измельченный)
• чеснок – 2 зубчика
• специи – по вкусу (паприка, черный перец, базилик)

Обжарьте смесь до румяности, добавьте при необходимости немного соли и перца. После этого оставьте фарш остывать.

Формирование и запекание

1. На противень выкладывайте кружки баклажанов так, чтобы они не overlapping.
2. На каждую кружку выложите примерно по 1–2 столовые ложки остывшего фарша.
3. Затем сверху добавьте тонкий слой сыра по желанию – это придаст запеченному блюду особую сочность и аппетитный золотистый цвет.
4. Посыпьте сверху немного зелени или специй для аромата.
5. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 25–30 минут. За 5 минут до готовности можно увеличить температуру до 200°C, чтобы сыр подрумянился.

Советы для идеального результата

• Перед запеканием убедитесь, что баклажаны хорошо просохли для равномерной жарки.
• Используйте твердый или полутвердый сыр, который хорошо плавится, например, моцареллу или сливочный сыр.
• Для более насыщенного вкуса добавляйте в фарш немного томатной пасты или соуса.
• Если хотите, можете дополнительно посыпать запеканку свежей зеленью перед подачей – это улучшит вкус и внешний вид.

Украсьте готовое блюдо свежей зеленью и подавайте горячим. Такое запеченное блюдо отлично подойдет как самостоятельное или в качестве части семейного обеда.