Как запечь целую красную рыбу в духовке легко и вкусно

Подготовка рыбы к запеканию

Обмойте рыбу холодной водой и просушите бумажными полотенцами. Вам понадобятся:

• Целая красная рыба – около 1-1,5 кг
• Лимон – для маринада и подачи
• Свежие травы – укроп, петрушка, тимьян
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Оливковое масло
• Специи по вкусу – соль, перец

Очистите рыбу от внутренностей, удалите жабры, промойте как снаружи, так и внутри. Высушите поверхность и сделайте несколько надрезов по бокам – это позволит специям лучше пропитаться.

Маринад и специи

Смешайте оливковое масло, сок половины лимона, измельчённый чеснок, свежие травы и специи. Обмажьте рыбу со всех сторон и внутри, особенно хорошо пропитывая надрезы и внутренности. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут, а лучше – на час.

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 200°С.
2. Положите рыбу на смазанный маслом противень или в жаропрочную форму. Для удобства используйте пергамент или фольгу.
3. Положите несколько ломтиков лимона и свежих трав внутрь рыбы – это придаст блюду яркий аромат.
4. Обмажьте поверхность рыбы оставшимся маслом и посыпьте немного солью и перцем.
5. Запекайте 25-30 минут или до тех пор, пока мясо не станет мягким, а кожа – немного золотистой.

Подача и советы

Аккуратно переложите рыбу на блюдо, украсьте дольками лимона и свежими травами. Подавайте с запеченными овощами или картофельным пюре. Перед подачей проверьте готовность – мясо должно легко отделяться от костей.