Инструкция по использованию гриль барбекю для начинающих

Подготовка и разогрев оборудования

Перед началом приготовления убедитесь, что древесный уголь или брикеты полностью разожжены и покрыты серым слоем пепла. Это свидетельство того, что температура стабилизировалась. Расположите угли равномерно, чтобы обеспечить равномерное тепло. Используйте щипцы или веник для распределения углей по поверхности решетки. Оставьте вентиляционные отверстия открытыми для регулировки температуры, открывая их для повышения нагрева и закрывая для понижения температуры.

Подготовка продуктов

Мясо и овощи следует заранее замариновать или натереть специями. Используйте небольшие куски для равномерной прожарки. Распарьте овощи или нарежьте их крупными ломтиками, чтобы они не подгорели и приготовились полностью. Обязательно просушите продукты, чтобы не было лишней влаги, которая мешает равномерной жарке.

Процесс жарки

1. Нагрейте решетку – поместите ее на гриль и подождите 5–10 минут до появления легкого пепельного налета. Это поможет избежать прилипания продуктов.
2. Разместите продукты – выкладывайте их на решетку так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Используйте щипцы для перемещения, чтобы не повреждать поверхность.
3. Контролируйте температуру – для мясных кусков используйте зоны с разной температурой, чтобы довести до желаемой степени прожарки. Поверхность должна иметь характерное шелушение и золотистую корочку.
4. Переворачивайте продукты – каждые 3–5 минут, чтобы добиться равномерной корочки и уровня прожарки.

Завершение и уход за грилем

После окончания приготовления уберите продукты и закройте вентилятор или закройте крышку, чтобы угли потухли. Остатки тления позволяют очистить решетку, бисер или золу. Осторожно снимайте решетки и удаляйте остатки пепла с помощью щетки или совка.