Как быстро и вкусно приготовить пасту

Выбирайте качественную пасту и правильную воду

Используйте крупные сорта пасты, предпочтительно с твердых сортов пшеницы. На 100 г пасты возьмите 1 литр воды и добавьте 1-2 чайные ложки соли. Доведите воду до кипения и сразу же всыпьте пасту, чтобы она равномерно сварилась.

Как правильно варить пасту

• Не забудьте помешивать в первые минуты, чтобы избежать слипания.
• Следите за временем. Узнайте рекомендуемый срок на упаковке и не переваривайте, чтобы сохранить упругость.
• Пробуйте на вкус за минуту до окончания, чтобы определить готовность «аль денте» – чуть недоваренную.
• Слейте воду, оставьте около половины стакана для соуса. Не промывайте пасту, чтобы сохранить крахмал, который улучшит скрепление с соусом.

Готовим вкусный соус быстро

1. Соус на основе оливкового масла: обжарьте чеснок и перец в масле, добавьте помидоры или зелень и тушите 5 минут. Хорошо сочетается с пастой «аль денте».
2. Классический томатный: используйте готовый соус или тушеные помидоры с луковицей. Подогрейте за 3-4 минуты, добавьте специи по вкусу.
3. Соус с сливками: быстро нагрейте сливки, добавьте тертый сыр, чуть соли и пряностей. Перемешайте до однородности.

Подача и советы

Перемешайте пасту с выбранным соусом прямо в сковороде, чтобы все ингредиенты хорошо объединялись. Можно украсить блюдо свежими травами, крупной морской солью или сыром пармезан. Готовая паста должна иметь яркий вкус, быть чуть недоваренной внутри.